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Homemade Tomatenketchup



Gaaaaaaaaaaaaaaanz ehrlich … auf manche Dinge komme ich alleine nicht …!!!
Genauso ist es mir mit selbst hergestellten Tomatenketchup gegangen.
Ich wäre wahrscheinlich nie auf die Idee gekommen mein Ketchup selber herzustellen,
wenn nicht eine Kollegin zu einer Feier, köstliches selbstgemachtes Ketchup mitgebracht hätte.
Als ich sie fragte, wie sie das gemacht hat … sagte sie nur „ganz einfach … Tomaten und Gewürze einkochen“ …
Okay ... ?!



Also habe ich mal "gegoogelt" und einige Rezepte zum Ketchup herstellen gefunden.
Aus den vielen Rezepten habe ich mir Grundideen geholt und dann durch ausprobieren und abschmecken mein eigenes Rezept entworfen.

Da ich keinen Garten habe und gerne „schnelle“ Lösungen bevorzuge, habe ich mich für fertiges Tomatenpüree entschieden. Denn wo bekomme ich wirklich sonnengereifte Tomaten Anfang Mai her?
Außerdem habe ich mir das lästige häuten der Tomaten so gespart!!!



Hier ist jetzt mein Rezept:

3x 500g Tomatenpüree
3 gehäufte EL Tomatenmark
3 TL neutrales Pflanzenöl
3 große Zwiebeln
Je 1 TL Rosmarinnadeln geschnitten, gemahlenen Chili, italienische Kräuter, Pfannengewürzsalz,
             Curry, granulierten Knoblauch, Oregano
50g brauner Zucker
50g weißer Zucker
150ml Wasser
4 – 5 EL weißer Balsamico-Essig
Salz, Pfeffer zum abschmecken

Zuerst wurden die Zwiebeln in Würfel geschnitten und im Pflanzenöl glasig bis gaaaaaanz leicht gebräunt angebraten.
Dazu das Wasser, das Tomatenpüree, das Tomatenmark und die Kräuter geben.
Alles verrühren und ca. 30 Minuten einkochen lassen. Dabei immer wieder umrühren!
Bevor es weitergeht habe ich die Tomatenmasse püriert.
Anschließend den weißen und braunen Zucker und den Balsamico-Essig unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer und evtl. mit den Gewürzen nach eigenem Geschmack nach Belieben abschmecken.
Einkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist und der Zucker sich aufgelöst hat.
Noch heiß in saubere Gläser abfüllen.



Gut 1,5 l homemade Ketchup sind dabei entstanden ...
Die Gewürze habe ich so ausgewählt, weil sie in meinem Gewürzschrank vorrätig waren.
Ihr könnt aber auch selber mit euren Lieblings-Gewürzen experimentieren.
Gut passt auch Oregano, etwas Thymian, getrockneter Rosmarin, Paprika edel-süß …
Auch könnt ihr mir den Zwiebeln Karotten oder gehäutete Paprika mit anbraten und pürieren …
Mein Ketchup ist mittel scharf. Wer das nicht mag, reduziert den Anteil an gemahlenen Chili.



Hübsch verpackt mit Papierservietten sind die Ketchup-Flaschen ein nettes Mitbringsel für die nächste Grillfeier …

Bis bald
liebe Grüße,
Jutta


Kommentare

  1. Liebe Jutta,
    das sieht sehr sehr schön aus und ist bestimmt lecker, ich hab das schon mal mit einer Freundin selber gemacht mit Tomaten und Wildkräutern, also ein Wildkräuterketchup. Das war viel leckerer als das gekaufte das ist ja eh klar. Sehr schön verpackt hast du es auch zudem ein schönes Mitbringsel.
    Einen schönen Tag dir herzlichst das Reserl

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    1. Liebe Tatjana,
      wow ... das ist eine geniale Idee mit den Wildkräutern ...
      Daaaaaaaaaaaaaaaaaanke für den Tipp ...
      Siehst du hier im "Bloggerland" kommen doch die besten Ideen zusammen.
      Zur Zeit gibt es überall Bärlauch ... das ist doch bestimmt auch eine Möglichkeit ...
      Bärlauch-Ketchup ...
      Ich glaube, dass muss ich ausprobieren ...

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  2. Liebe Jutta,
    Wieder mal eine geniale Idee von Dir.
    Das schreit ja geradezu nachgekocht zu werden :-)
    Sehr hübsch, ein tolles Mitbringsel zum Grillen.
    Herzliche Grüße,
    Sabine

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    1. Liebe Sabine, lese mal den Tipp von Tatjana ...
      Ich finde die Idee mit den Wildkräutern absolut genial ...
      Das ist doch dann noch individueller ... wahrscheinlich kommt das als Mitbringsel
      super toll an ...

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  3. Tolle Idee, dein selbst gemachter Ketchup und ein ganz wunderbares Mitbringsel zu Sommerfesten, fröhlichen Grillpartys oder anderen geselligen Feiern. Geschenke aus der Küche finde ich persönlich immer großartig und verschenke sie selbst ausgesprochen gerne.
    Liebe Grüße,
    Sabine

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    1. Ja ... liebe Sabine,
      da stimme ich dir zu.
      Denn so etwas Selbstgemachtes kann gar nicht mit einer schnell gekauften Flasche Wein oder ähnlichen verglichen werden.
      Alleine Der zeitliche Aufwand, zeigt wie wertvoll Geschenke aus der Küche sind.

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  4. Hallo liebe Jutta!
    Ach wie hab ich deinen Blog vermisst! War jetzt 3 Monate nicht in der Bloggerwelt unterwegs. Doch jetzt genieße ich es deine wundervollen Post zu durchstöbern :O)
    Das Ketchup ist ja genial! Super Idee!
    Wünsch dir einen schönen Muttertag!
    Ganz liebe Grüße
    Kathi

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    1. Stimmt liebe Kathi,
      ich habe dich auch schon vermisst ... schön, dass du wieder da bist.
      Sicherlich habt ihr ... du und deine Schwester ... auch wieder eine tolle Idee zum Muttertag gehabt.
      Muss ich dann gleich mal schauen. Hast du schon gepostet?

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  5. Liebste Jutta,
    das Rezept werde ich gleich die Tage mal ausprobieren! Erstens habe ich hier eine Ketchup-Vernichterin, lach und zweitens reihen sich ja jedes Jahr im Juni die Geburtstage hier.
    Du hast den Post sooo schön aufgemacht, ich komm schon wieder ins Träumen. Gestern Abend habe ich noch die Bilder von letztem Jahr im Mai geguckt :0)))
    Ich wünsche dir noch einen netten Muttertagsabend,

    libste Grüße Gabi
    PS Muss dir unbedingt mal ne Mail schreiben!

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    1. Liebe Gabi,
      grins ... du hast gleich wieder die Holland-Servietten vom Urlaub entdeckt.
      Ja ... jetzt sind sie alle aufgebraucht.
      Eigentlich schade ...
      Naja ... mal sehen, was sich im nächsten Urlaub finden wird.
      Es freut mich sooooooooooo sehr, dass dir der Tipp mit unserem Hollandurlaub damals so gut gefallen hat.
      Freue mich sehr auf deine Mail von dir ... <3

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  6. Liebe Jutta,
    das klingt nach einem sehr leckeren Ketchup-Rezept!
    Vielen dank dafür!
    Und sooooo schön hast Du es wieder "verpackt" :O)
    Hab einen guten Start in eine schöne neue Woche!
    ♥ Allerliebste Grüße,Claudia ♥

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    1. Freut mich liebe Claudia ...
      danke für deinen lieben Gruß ... ❤️

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  7. Oh selbstgemachter Ketchup ist bestimmt köstlich! Habe ich auch noch nie ausprobiert. Liebe Grüße Yvonne

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    1. Hallo Yvonne,
      ja es ist sehr gut ... Geht auch viel besser für den schnellen Mittags-Klassiker ...
      "Nudeln mit Ketschup" ...
      Schicke dir herzliche Grüße... ❤️❤️❤️

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Dolce vita im Garten mit Toffifee Brownie Bites

Nachdem es dieses Jahr soooooooooooo lange gedauert hat, bis endlich die Sonne sich gegen der Dauerregen durchsetzen konnte, versuche ich jeden Tag Zeit in meinem kleinen Reihenmittelhausgarten zu verbringen.
Einfach raus, ein paar Löwenzahnblätter für die Kaninchen pflücken, das satte Grün mit den Augen genießen oder ein paar nette Worte mit den Nachbarn über den Gartenzaun wechseln …
Das Schöne an meinem Handtuchgarten ist, dass am Ende sich eine kleine nicht einsehbare Ecke befindet. Dort stehen zwei Gartenliegen. Ideal für eine kleine Auszeit.



Unter der Woche habe ich super köstliche „Toffifee Brownie Bites“ gebacken. Ihr seht sie auf den Fotos. 
Genussvoll habe ich meine Bits im Garten mit einer Tasse Kaffee schnabuliert. Gefunden habe ich das Rezept der „Toffifee Brownie Bites“ HIER auf dem Blog „bake to the roots“ von Marc. Ohhhhhhhhhhh sind die köstlich … Allerdings habe ich das Rezept etwas abgewandelt … Hier ist das Rezept von Marc … so wie ich es gebacken habe:
Toffifee Brownie Bites

Wenn liebe Kollegen in Rente gehen … ja was kann man da schenken?!

Die Frage kennt wohl jeder Berufstätige …
Wenn liebe Kollegen in Rente gehen … ja was kann man da schenken?!

Wird ein Geldbetrag gesammelt, ist immer die Frage „Wieviel soll man geben?“
Von dem Betrag wird dann oft ein Gutschein gekauft, mit dem der in den Ruhestand Gehende
sich etwas Besonderes gönnen soll …
So ein Gutschein ist schon etwas Schönes … doch in unserem Fall, suchten wir nach etwas individuellen.

Wir wollten etwas Kreatives schenken, an dem Geschenk sollte sich jede Kollegin beteiligen können und das Geschenk sollte eine bunte Mischung zum Thema Ruhestand sein.





So, jetzt seid ihr sicher gespannt was uns dazu eingefallen ist …

Wir haben ein Glas mit Deckel gekauft.
Dieses wurde von den Teammitgliedern gefüllt …
Die Vorgaben waren folgende:

·das Hobby unserer Kollegin „Golf“
·der Wohnort unserer Kollegin
·Ideen zur Freizeitgestaltung
Die Kolleginnen hatten eine Woche Zeit etwas zu bringen und in das Glas zu legen.




Eine tolle bunte Mischung ist so entstanden:
·Gutschein für die Lieblingse…

Melonen-Eis ... eine tolle Erfrischung

Ich gestehe es ... zur Zeit bin ich absolut koch- und back-faul ... Viel lieber gehe ich essen ...
Setze mich an den gedeckten Tisch und lasse mich verwöhnen. Egal ob beim Stamm-Italiener drei Häuser weiter oder im Biergarten oder beim Mexikaner. Gerne probieren wir aber auch was aus Neues aus ...
Zuhause muss es schnell gehen. Meine neue Liebe sind die fertigen Salate in der Tüte ...  Salatsoße und ein Stück Brot dazu ... fertig ...


Für zwischendurch gibt es gerne Eis oder Melonen ...
Gerade die Wassermelonen sind gekühlt super lecker und erfrischend. Außerdem haben sie weniger Kalorien als das Eis.
Also warum nicht gleich Melonen-Eis machen ...


Melonen-Popsicles: Ich habe dafür Wassermelone püriert ... ca. 200g ... und habe diese Masse in Eisförmchen gefüllt. Dabei die Förmchen ca. 3/4 hoch befüllen. Holzstäbchen reinstecken und ab in den Gefrierschrank.

Let´s do it again …

Wir waren „Wiederholungstäter“ … im positiven Sinne … Denn wir verbrachten wieder Urlaub mit dem Hausboot in den Niederlanden …
„Schuld“ daran waren unserer Freunde … mit denen wir auch schon vor zwei Jahren dort unterwegs waren. Damals mussten wir den Urlaub vorzeitig abbrechen, da meine Mutter einen Schlaganfall hatte. Das war damals ein ganz schöner Schreck. Wir haben uns aber trotz allem immer gerne an die paar schönen Tage dort erinnert. Als unsere Freunde dann sagten, dass Pfingsten und somit die Ferien in diesem Jahr bis Mitte Juni gehen, und dies ideal für eine Bootstour durch Holland ist. Ließen wir uns gerne für einen zweiten Urlaub dort überreden.


Dieses Mal starteten wir unsere Tour in Urk. Gleich am ersten Tag ging es über das IJsselmeer. Wir übernachteten in kleinen Städten und Dörfern und zweimal auf unbewohnten Inseln. Unsere „Reisegruppe“ bestand aus 2 Ehepaaren mit 4 Teenagern.


Gechartert hatten wir zwei Boote. Das war ideal. So hatte jede Familie ihr eigenes Boot. Am Abend saße…